Jahrgang 2023 / 0,75l

Unsere Ortsweine Weine sind ein echter Geheimtipp.

Sie stammen aus hochwertigen, charaktervollen und traditionsreichen Weinlagen innerhalb eines Ortes und geben dem lokalen Terroir Nach- und Ausdruck.

Eine akribische Auswahl verschiedener Trauben Selektionen unserer besten Chardonnay-Reben aus Dalsheim kommen diesem Ortwein zu Gute. Diese kalkgeprägten Böden sind der Schlüssel für hochwertigen Chardonnay. Die Trauben werden nach der Ernte direkt gekeltert, der Most grob sedimentiert und der Weine bei warmen Temperaturen stürmisch in Barrique und Tonneau Fässern vergoren. Nach einem Jahr auf der Vollhefe wird der Wein nach kurzer Zeit im Edelstahl-Fass ohne Filtration in die Flaschen abgefüllt.

Puristischer Chardonnay, markant und charaktervoll.

In der Nase sind fie fruchtbetonten Komponenten eher zurückhaltend ausgeprägt, dezente Noten von Aprikose. Vordergründig sind Aromen vom Ausbau im Holzfass wahrzunehmen, Hefe, frischen Brot und Feuerstein.

Der Geschmack ist komplex, vollmundig mit schwenkbaren Tanninen.

Der passende Partner zur anspruchsvollen Küche, geschmortem Lammrücken, Rosmarinkartoffeln. 

VERKOSTUNGSNOTIZ IM FALSTAF MAGAZIN "CHARDONNAY TROPHY 2025"

Tasting vom 16.08.2024: Ulrich Sautter

"Cidre im Duft, Austernschale, reife Birnen und Mirabellen, Karamell, Zitronenmelisse, kandierte Zitrone, Orangenöl. Am Gaumen betont trocken mit viel Saft, Schmelz, reife Säure sowie Frucht, feine Phenolik und mineralische Würze in guter Balance, wie aus einem Guss, gute Länge."

12,5 % vol · Rz 0,4 g/l · Sre 4,0 g/l

DE-Öko-022 Biowein · demeter · vegan · enthält Sulfite