geschrieben am 03.04.2025

ZUSAMMEN FÜR RHEINHESSEN 🍷

Seit diesem Jahr bin ich Mitglied der MAXIME HERKUNFT RHEINHESSEN und freue mich sehr über die Aufnahme!

Der Verein  ist eine Initiative führender Weingüter in Rheinhessen, die sich Rheinhessens Profilierung verschrieben haben und für Weine mit Herkunftscharakter stehen, in Dynamik und Weinqualität vorangehen. 

Was uns eint, ist die Qualitätsbesessenheit, das streben nach handwerklicher Präzision und die Suche nach dem individuellen Ausdruck in unseren Böden, um ihn später im Glas abzubilden. Wir verfolgen dabei eine gemeinsame Mission als Geschmacksbotschafter unserer Region – wir verstehen uns als deren Motor und Stimme und arbeiten unermüdlich daran, Rheinhessens Ausdruck und Ansehen in der Weinwelt voranzubringen.

Ich freue mich daran mitwirken zu dürfen und danke allen Mitgliedern der @maximeherkunft für die Aufnahme.

geschrieben am 01.01.2025

Seit vielen Jahren unterstütze ich die Slow Food Initiative Deutschland und bin Ende 2024 als einer von 11 zum Slow Wein Winzer zertifiziert worden.

Slow Food Deutschland setzt sich für gut, sauber und fair erzeugte Lebensmittel ein. Viele handwerklich arbeitende Winzer*innen in Deutschland bringen als Unterstützer und/oder Mitglieder ihre Sympathie mit den Idealen und Zielen von Slow Food zum Ausdruck. Slow Food Deutschland hat eine Wein-Kommission gebildet, die in einem langen und sorgfältigen Diskussionsprozess Leitlinien für die Zertifizierung als Slow-Food-Weingut ausgelotet hat. Ziel ist es, Weingüter in Deutschland, die ihren Wein nachhaltig und fair herstellen, hervorzuheben und ihnen die Möglichkeit zu eröffnen, ihre Weine als Slow-Food-Weine zu bezeichnen und zu vermarkten.

geschrieben am 11.11.2024

Früh begann sie, die Weinernte in diesem Jahr. Um die Balance in unseren Weinen zu verbessern, den Alkoholgehalt eher moderat zu halten und die Frische und Eleganz durch eine nicht zu niedrige Säure zu fördern, begannen wir schon am 6. September die ersten Trauben zu ernten. Besonders bei den Burgunder Trauben, die mittlerweile den Schwerpunkt unserer Sorten bilden, ist mir die Eleganz und Finesse sehr wichtig geworden und die Weine sollen neben ihrem typischen Schmelz auch eine gewisse Leichtigkeit behalten. So machten Frühburgunder, Spätburgunder, Grauburgunder, Auxerrois und Weissburgunder aus dem etwas wärmeren Pfeddersheim den Anfang, gefolgt von Chardonnay in Dalsheim und den Bukettrebsorten wie Scheurebe und Silvaner in Pfeddersheim. Durch die Bank waren die Zuckerwerte überall auf dem Punkt und die Säure tendenziell etwas höher, sehr gute Voraussetzungen für meinen angestrebten Weinstil.

Ständig änderte ich den Leseplan, manchmal noch am Vormittag des jeweiligen Erntetages, um somit jede Sorte und jeden Weinberg auf den Punkt genau zu ernten und die besten Trauben zu erhalten.

So zog ich meinen Plan und meine Taktik über die nächsten Wochen durch und erfreute mich täglich an den herrlichen Qualitäten die den Keller erreichten. 

Nach dem ersten Drittel des Oktober änderte sich dann das Wetter, die Nächte wurden kühler und es regnete immer öfter. Dadurch wurde die Schalen der verbleibenden Trauben, vornehmlich Riesling, mürber und die Reife schritt nur noch mäßig voran. Zum Teil ernteten wir einen Weingarten auf drei Mal, Vorernte, Haupternte, top Selektion. Immer auf der Such nach dem letzten i-Tüpfelchen in Sachen Qualität.

Am 25. Oktober schlossen wir mit Riesling im Dalsheimer Bürgel die Weinernte ab und blicken mit großen Erwartungen auf die Entwicklung des  Jahrgangs 2024.

geschrieben am 25.11.2023

Mittlerweile haben wir November, alle Trauben sind geerntet und die meisten Weine haben Ihre Gärung auch schon abgeschlossen. Nun reifen Sie auf der Feinhefe bis ins nächste Jahr und entwickeln in dieser Zeit ihren Charakter. Nach einer kurzen Ruhephase im Keller sind auch wir wieder aktiv und bereiten gerade die Orts- und Lagenweine des Jahrgangs 2022 für die bevorstehende Abfüllung vor, tätigen die letzten Verschnitte um ihnen den „letzten Schliff“ zu verleihen.

Ich hatte in den letzten Wochen Gelegenheiten mich etwas zu sammeln und die Weinernte 2023 nachwirken zu lassen. Wie schon im vorigen Bericht zur bevorstehenden Ernte geschrieben (siehe unten) waren die Bedingungen Ende August etwas angespannt aufgrund der Hagelschäden in unseren Weinreben. Die Trauben konnten sich jedoch gut regeneriert, die geschädigten Beeren waren eingetrocknet und zum Teil abgefallen. Die Reife war gut vorangeschritten und wir hatten den Ernteplan bereits erstellt, wann welche Parzelle mit welchem Ziel, waren richtig nicht voreilig an die Ernte gerannt zu sein. Am 12. September änderten sich jedoch alle Pläne durch einen erneuten schweren Hagelschlag in den bereits beim ersten Mal getroffenen Weinreben in allen Vororten von Worms. Wieder traf es mehr als die Hälfte unserer Anbaufläche mit einer unfassbaren Gewalt, dass zum Teil keine Blätter mehr an den Pflanzen übrig blieben und die Trauben nochmals stark beschädigt wurden.

Eh schon angespannt durch den ersten Hagel setzte mir dieses Ereignis nun auch mental ganz schön zu und es war wichtig den Fokus nicht zu verlieren. Mein fester Mitarbeiter im Kelterhaus war für 9 Wochen krankgeschrieben und es war nicht möglich in dieser Zeit eine Fachkraft zu bekommen, was die Situation noch etwas herausfordernder machte.

Nun galt es für die geschädigten Weinberge aber nicht lange zu überlegen, die Trauben wurden nach und nach mit dem Vollernter geerntet und zügig verarbeitet. Durch die kleinen Erträge ging dies recht zügig da sich in einigen Weinbergen die Ernte nicht mehr lohnte. 

Der Fokus lag von nun an auf den Weinbergen in Dalsheim, Mölsheim und Gundersheim die vom Hagel verschont blieben und hervorragende Trauben trugen. Wir bekamen unglaublich viel Zuspruch von Freunden, Bekannte und Kunden die uns unbedingt helfen wollten. An den Wochenenden ernteten wir oftmals mit mehr als 40 Personen Trauben, ganze Familien mit Kindern kamen zum Helfen und packten einfach mit an. Dafür bin ich so sehr  dankbar!!! Viele Trauben mit perfekter Reife, manchmal bis zu 12 Tonnen an einem Wochenende, konnten wir dadurch nach Hause bringen um großartige Weine daraus zu machen.

Und danach sieht es momentan tatsächlich aus! Es ist ein kleiner Jahrgang mit gerade mal 50% Ertrag, dafür mit einem hohen Potential. Alles was wir eingelagert haben war super konzentriert, extraktreich und in einer gewünschten Balance. Wenn es nicht so war haben wir es erst gar nicht eingelagert sondern manchmal nach dem Keltern wieder auf die Felder gefahren. Gerade die hagelgeschädigten Trauben waren erst als Most wirklich zu beurteilen.

In nur 16 Erntetagen hatten wir die Weinernte 2023 abgeschlossen! Noch nie lagen Verzweiflung und Freude für mich so dicht beieinander und noch nie bin ich in so kurzer Zeit so gewachsen! Ich bin einfach nur Dankbar für all die Hilfe und den Zuspruch und werden diesen Jahrgang mit großer Demut genießen!

Aus Liebe zum Wein

Florian Feth

Auch auf meinem Weingut in Flörsheim-Dalsheim beginnt in wenigen Tagen die Weinernte, bei sommerlichen Temperaturen in T-shirt und kurzen Hosen.

Im Gegensatz zum Jahrgang 2022 war die Reife im August noch etwas verzögert, die Zuckerwerte lagen niedriger, die Säurewerte noch sehr hoch. 

Am letzten Freitag im August erlebten 10 Hektar Rebfläche in Pfeddersheim sogar noch ein Hagelgewitter, was einen erheblichen Teil der Trauben beschädigt, die zu diesem Zeitpunkt ja kurz vor der Ernte standen.

Glück im Unglück spielte das Wetter voll in die Karten, es wurde trocken und heiß mit Temperaturen von über 30 Grad. Diese Bedingungen trockneten die geschädigten Beeren so schnell ein, dass diese nun sogar selbstständig vom Stilgerüst abfallen oder beim Keltern der Trauben einfach mit dem Trester aus der Presse fallen. Auch hat sich der Vorfall nicht negativ auf das Aroma und den Geschmack ausgewirkt, lediglich die Menge wird in diesen Weingärten kleiner ausfallen.

Auch alle anderen Trauben in Dalsheim, Mölsheim und Gundersheim sind in einem perfekten Zustand, legen täglich an Reife und Aroma zu und ich bin täglich in den Reben unterwegs um den idealen Erntezeitpunkt zu treffen. Ich messen den Zucker und die Säure, verkoste Beeren und Kerne, prüfe die Festigkeit der Schalen um für jede der 80 Parzellen individuell entscheiden zu können wann es Zeit ist geerntet zu werden.

Ich erwarte für den Jahrgang 2023 wieder eine hohe Traubenqualität bei etwas moderateren Zuckerwerten und einer angepassten Säure. Sehr gute Voraussetzungen für meinen angestrebten Weinstil der Herkunft geprägten Weine; trocken mit moderatem Alkohol aber dennoch Eleganz und Kraft.

In wenigen Wochen werde ich berichten können ob sich meine Erwartungen erfüllt haben. Bis dahin tauch ich ab in die freudigste, spannendste und schlafloseste Zeit im Jahr.

Herzliche Grüße

Florian Feth

Was sich in den letzten Wochen noch verhalten angekündigt hat ist seit dieser Woche auch endlich spürbar – der Frühling.
Pünktlich zum kalendarischen Beginn kehrt die Lebendigkeit in der Natur zurück, die Tage werden deutlich länger und wärmer, die Sträucher wieder grüner und selbst in unseren Rebgärten blüht neben den wunderbaren Gänseblümchen schon der wilde Krokus.
 
Auch wir sind wieder zurück! Mit einer neuen Preisliste und einer unglaublich starken Kollektion. 2021 war ein unvergessliches Weinjahr mit den bereits beschriebenen Herausforderungen im Anbau. Gleichzeitig war es aber auch eine Bestätigung unserer Ausrichtung zum konsequent naturnahen, nachhaltigen Anbau ohne den wir niemals Weine in einer derartigen Qualität hätten erzeugen können.
Obwohl es im ersten Jahresviertel recht ruhig um uns war sind wir in den letzten Wochen sehr fleißig gewesen und haben uns intensiv um die Weine des neuen Jahrgangs gekümmert, haben probiert, filtriert, probiert, verschnitten, probiert und letztlich schon viele Gewächse abfüllen können.
Das Sortiment an sich ist straffer geworden durch den natürlichen Wandel in der Nachfrage, dafür aber fokussierter auf das was wir können und lieben. Die charmanten Burgunder stehen bei den Weißen im Vordergrund, gefolgt von facettenreichen Rieslingen und den fein aromatischen Gewächsen. Bei den Rotweinen setzten sich seit Jahren die kräftigeren Varianten durch, die MINERALSTAUB Cuvée gilt dort als absoluter Favorit.
Ebenso haben wir das Preisgefüge an die derzeitige Situation angepasst und verzeichnen seit zwei Jahren erstmalig wieder eine Erhöhung.
 
In den kommenden Wochen werden Sie wieder häufiger von uns hören, lesen und durch Einladungen zu den nächsten Online-Tastings, den Städte-Verkostungen bei Ihnen und den geplanten Events auf unserem Weingut informiert werden.
 
Wir wünschen Ihnen einen guten Start ins Frühjahr.
In Liebe und Dankbarkeit