Jahrgang 2015 / 0,75l

Spätburgunder, Dunkelfelder, Hegel und etwas Dornfelder bestimmen den Charakter dieser Cuvée. Gewachsen in unseren traditionellen Lagen um Dalsheim auf tiefgründigem Lössboden, der aufgrund seiner Struktur auch als Mineralstaub bezeichnet wird. Dieser Boden macht diese Weine so unverwechselbar, gibt ihnen Ihren Charakter, ihre Fülle, Mineralität und Einzigartigkeit. Er ist für mich das ausschlaggebende Glied in der Kette bei der Charakterbildung, die Seele eines jeden Weines. Diese Cuvée stammt aus alten Reben, die ihre Wurzeln bis zu 16m tief in den Boden verankern und sich intensiv mit ihm auseinandersetzen. Der Duft ist geprägt von dunklen Beerenfrüchten, Holunder und einer herrlichen Minaralität. Den Geschmack begleiten rauchige Nuancen, Johannisbeeren und dunkle Kirschen.

Passt zu: Rinderfilet, Carpaccio mit kräftigem Parmesan.

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